Die Analyse von Stiftung Warentest aus Test 5/2026 ergab in vielen Reisprodukten erhöhte Mengen an Arsen und Kadmium. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt daher eine begrenzte Reisaufnahme und das Einbeziehen verschiedener Getreidesorten. Speisegerste Gerstoni aus dem Schaumburger Familienbetrieb Dieckmann zeichnet sich als regionale Superfood-Option mit niedrigem CO?-Fußabdruck aus. Sie bietet hohe Ballaststoffkonzentration, insbesondere lösliches Beta-Glucan, liefert wertvolle Proteine und Mineralstoffe. Einfache Zubereitung und vielfältige Verwendung fördern Nachhaltigkeit sowie abwechslungsreiche Ernährung.