Seit ihrer Gründung durch acht Bio-Landwirte im Jahr 2003 hat sich die Schaukäserei Wiggensbach zu einem Zusammenschluss von mittlerweile 20 Mitgliedsbetrieben entwickelt. Mit jährlich etwa vier Millionen Litern nachhaltiger Heumilch werden in der Allgäuer Voralpenregion hochwertige Käsespezialitäten erzeugt. Bei der 17. Internationalen Käsiade in Hopfgarten/Tirol erreichten die „Süße Sissi“ Gold, die „Beschwipste Anna Rot“ Silber und der „Allgäuer Hornkäse“ Bronze. Verbraucher genießen intensiven Geschmack voller Natürlichkeit. Die Produktion folgt Bio-Richtlinien.