Eine aktuelle Forsa-Umfrage, durchgeführt im Auftrag des Lebensmittelverbands Deutschland, liefert Daten zu den bevorzugten Speisen an Heiligabend und am ersten Weihnachtsfeiertag. Am 24. Dezember liegen Wurst mit Kartoffelsalat, Fondue und Raclette vorne, während am 25. Dezember klassische Braten mit Gans oder Ente dominieren. Darüber hinaus macht die Befragung signifikante Unterschiede in den Vorlieben nach Altersgruppen, Haushaltsgrößen und Regionen sichtbar und weist auf eine steigende Nachfrage nach vegetarischen und veganen Alternativen.
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Bratwurst mit Sauerkraut nur drei Prozent der Haushalte servieren
Die Rangfolge der Heiligabend-Gerichte zeigt, dass Bockwurst mit Kartoffelsalat mit 19 Prozent das beliebteste Weihnachtsessen ist. Als zweitplatzierte Mahlzeiten folgen Fondue und Raclette mit jeweils 17 Prozent. Rinder- und Schweinebraten nehmen mit neun Prozent den dritten Platz ein, Fisch und Geflügel liegen mit acht Prozent. Wildfleisch belegt mit vier Prozent eine Position, Bratwurst mit Sauerkraut weist drei Prozent auf. Vegane und vegetarische Alternativen kommen in zwei beziehungsweise fünf Prozent vor.
Übrige Regionen bevorzugen Fondue oder Raclette an Heiligabend deutlich
Die Daten aus der Forsa-Erhebung zeigen, dass in Ostdeutschland 40 Prozent der Haushalte an Heiligabend klassischerweise Kartoffelsalat mit Würstchen anbieten. Dieser Brauch besitzt dort hohe Akzeptanz und ist fester Bestandteil der Weihnachtsfeierlichkeiten. Anderswo in Deutschland erfolgen an diesem Abend bevorzugt Fondue- und Raclette-Optionen, die gemeinschaftlichen Genuss fördern. Die regional divergierenden Essvorlieben lassen darauf schließen, dass kulturelle Traditionen und soziale Dynamiken die Menüwahl entscheidend beeinflussen und prägen lokale Esskulturen nachhaltig.
Rinder- und Schweinebraten teilen 15 Prozent Anteil am Feiertag
Laut Forsa-Studie bevorzugen am 25. Dezember 28 Prozent der Befragten in Deutschland den Verzehr von Weihnachtsgans oder Ente als Hauptgang. Rinder- und Schweinebraten werden jeweils von 15 Prozent als Menü gewählt. Vegetarische Gerichte erwiesen sich insgesamt bei sechs Prozent als beliebt, wobei die Gruppe der 18- bis 29-Jährigen mit zehn Prozent eine deutlich höhere Präferenz für fleischfreie Festmahlzeiten aufweist. Diese Zahlen reflektieren Entwicklungen im kulinarischen Geschmackskosmos und liefern praxisrelevante Erkenntnisse.
Über 30-Jährige meiden an Heiligabend Fondue, Raclette, Fisch, vegetarisch
Statistische Auswertungen belegen, dass Personen unter 30 Jahren an Heiligabend mit rund 17 Prozent häufiger zu Fondue oder Raclette greifen, während über 30-Jährige eher klassische Braten bevorzugen. Ebenfalls steigt bei Jüngeren der Anteil an Fischgerichten und pflanzlichen Alternativen in vegetarischer oder veganer Ausprägung. Parallel geben sie häufiger an, auf ein besonderes Abendessen zu verzichten und stattdessen eine weniger aufwändige Mahlzeit zu wählen. Dieses Verhalten reflektiert einen modernen Essansatz und Pragmatismus.
Große Haushalte setzen an Heiligabend auf Raclette oder Braten
Größere Familien oder Wohngemeinschaften mit vier oder mehr Mitgliedern entscheiden sich an Heiligabend überwiegend für gemeinschaftliche Gerichte wie Fondue, Raclette oder traditionelle Braten wie Gans und Ente. Diese Menüformen unterstützen das soziale Miteinander und die gemeinsame Zubereitung. Singles tendieren hingegen eher dazu, auf ein aufwendiges Festessen zu verzichten. Sie verzichten häufig zugunsten einer unkomplizierten Abendgestaltung auf besondere kulinarische Höhepunkte und bevorzugen stattdessen leichte oder einfache Mahlzeiten.
Vegane Menüwahl erreicht nur zwei Prozent am ersten Weihnachtsfeiertag
Die repräsentative Umfrage für den ersten Weihnachtsfeiertag offenbart facettenreiche Speiseentscheidungen: Sieben Prozent bevorzugen Wildgerichte, fünf Prozent setzen auf Fondue oder Raclette, vier Prozent auf Fisch. Bockwurst mit Kartoffelsalat schmeckt nur zwei Prozent, Bratwurst mit Sauerkraut lediglich einem Prozent. Sechs Prozent machen vegetarische Gerichte zum Hauptgang, zwei Prozent wählen vegane Alternativen. Ein normales Abendbrot steht für zehn Prozent auf dem Plan, vierzehn Prozent servieren sonstige Speisen. Diese Daten unterstützen eine zielgerichtete Menüplanung.
Gemeinsame Mahlzeiten zu Weihnachten festigen Zusammenhalt und Lebensfreude aller
Mit seiner Aussage unterstreicht Christoph Minhoff die vielschichtige Funktion von Mahlzeiten als Motor sozialen Zusammenhalts. Die Forsa-Studie liefert dazu eindrucksvolle Zahlen: 95 Prozent der Deutschen organisieren für den Heiligabend ein festliches Essen, und 90 Prozent pflegen diese Tradition auch am ersten Weihnachtsfeiertag. Das Ergebnis belegt unmissverständlich, dass das alljährliche Festmahl in Deutschland mehr als reiner Genuss ist und maßgeblich zur Stärkung von Gemeinschaftsgefühl und Brauchtum beiträgt.
Ergebnisse erleichtern Planung festlicher Speisen und stärken gemeinsames Genießen
Anhand einer repräsentativen Forsa-Umfrage erhalten Verbraucherinnen und Verbraucher wertvolle Einblicke in Traditionen und Trends der festlichen Küche. Die Ergebnisse erleichtern die Planung individueller Weihnachtsmenüs, regen zu regionalen Spezialitäten und veganer Vielfalt an und bieten eine fundierte Grundlage für die Gestaltung gemeinsamer Mahlzeiten. Gleichzeitig betonen die Daten die soziale Relevanz von Festessen, indem sie den Einfluss kulinarischer Rituale auf das persönliche Wohlbefinden und den Zusammenhalt innerhalb von Familien und Freundeskreisen verdeutlichen.
