Am Monte Calisio in der Nähe von Trento realisieren Julia und Karoline Walch mit Moncalisse ihr visionäres Weingutprojekt. Über zwölf Hektar Rebflächen erstrecken sich Chardonnay- und Pinot Noir-Parzellen in 600 Metern Höhe. Das kühle, alpine Mikroklima begünstigt die schonende Flaschengärung im Metodo Classico, wodurch komplexe, langlebige Trentodoc-Schaumweine entstehen. Prähistorische Schalensteine unterstreichen den historischen Kontext. Erfahrene Önologen sorgen für salzige Mineralität. Das integrierte Gutshaus mit Vinothek und Bistro bietet Genuss auf höchstem Niveau.
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Frisches alpines Klima ermöglicht schonende Flaschengärung nach Metodo Classico
Auf 600 Meter Höhenlage nordöstlich von Trient am Monte Calisio produziert Moncalisse Trentodoc-Schaumweine auf zwölf Hektar Rebland. Chardonnay und Pinot Noir wachsen hier in kargem Bergboden unter alpinen Bedingungen mit kühlen Nächten. Die langsame physiologische Reifung sichert Frische, Säurebalance und aromatische Tiefe. Die anschließende Flaschengärung nach dem Metodo Classico verleiht den Weinen feine Perlage, mineralische Nuancen und eine herausragende lagerfähige Struktur, elegantes Bukett, lebendige Mousse, ausgewogene Textur und subtile Fruchtaromen.
Aufwendig restaurierte Pergola-Struktur unterstützt nachhaltige Chardonnay-Basisherstellung mit aromatischer Tiefe
In der sonnigsten Zone des Anwesens kultivieren Julia und Karoline Walch jahrzehntealte Chardonnay-Stöcke auf einem südlich orientierten Hang. Die traditionelle Pergola-Formation wurde sorgfältig erneuert, um optimale Lichtverhältnisse und Luftstrom zu gewährleisten. Die ausgeprägten Wurzeln dringen tief in kalkhaltige Lehmschichten und nehmen konstante Nährstoff- und Wassermengen auf. Diese Voraussetzungen schaffen im Blanc de Blancs Riserva eine bemerkenswerte Tiefe an Aromen und eine charakteristische, präzise Mineralität mit harmonischem Nachhall im langen Abgang.
Chardonnay-Parzelle liefert Montis Arcentarie mit komplexer Hefenote, mineralischer Eleganz
Die Premieren-Cuvees Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017 und Millesimato Extra Brut Riserva 2019 setzen die Messlatte für alpine Schaumweine höher. Der Blanc de Blancs Riserva reifte achtzig Monate auf der Hefe in der Flasche und wurde im Januar 2025 degorgiert. Der Millesimato blieb fünfundfünfzig Monate sur lie. Beide Jahrgänge zeichnen sich durch harmonische Säurebalance, zarte Perlage, präzise Salzigkeit und feine mineralische Akzente aus. Sie erzeugen nachhaltige Spannung und intensiven kraftvollen Abgang.
Schalensteine und Felsritzungen belegen rituelle Weinbergnutzung auf Monte Calisio
Bereits bei der Inbesitznahme ihrer Weinberge im Jahr 2016 bemerkten Julia und Karoline Walch Relikte prähistorischer Kulturstufen. Schalensteine, in Fachkreisen als Coppelle bezeichnet, sowie Felsritzungen aus Bronze- und Eisenzeit weisen auf rituelle Aktivitäten und symbolische Nutzung des Hangs hin. Diese historischen Merkmale verleihen Moncalisse einen besonderen archäologischen Hintergrund und betonen die Eigenständigkeit des Weinguts innerhalb der Walch-Familie, wo Tradition und Innovation aufeinandertreffen.
Schaumweine von Moncalisse glänzen durch salzige Mineralität frische Eleganz
Als verantwortlicher Chef-Önologe steuert Stefano Bolognani das gesamte technische Setup im Keller von Moncalisse. Sein methodisches Vorgehen betont eine salzige Mineralität und lebhafte Frische, die in jedem Trentodoc-Schaumwein präsent ist. Durch akribische Analysen der Gärungsschritte und regelmäßige sensorische Bewertungen optimiert er die Weinqualität nachhaltig. Parallel agiert Champagner-Experte Odilon de Varine als beratender Mentor, führt Qualitätsaudits durch und stellt eine stringente Einhaltung internationaler Normen sicher unter Einbindung externer Berater, regelmäßiger Benchmarks.
Frühjahrsneuheit: teilunterirdisches Gutshaus mit Vinothek, Bistro sowie modernem Design
Auf mehreren Etagen erstreckt sich das im Frühjahr eröffnete Gutshaus, dessen Teilbereiche unterirdisch liegen und ideale Bedingungen für Weinlagerung bieten. In der Vinothek präsentieren sich charakterstarke Tropfen, die durch kontrollierte Temperatur und Dämmerlicht optimal zur Geltung kommen. Das angrenzende Bistro kombiniert zeitgemäßes Interieur mit lokalen Spezialitäten. Die Planungen von David Stuflesser und Partnerin Nadia Moroder betonen Nachhaltigkeit, klare Linien und ein harmonisches Zusammenspiel von Architektur und Natur für anspruchsvolle Besucher.
Die exklusiven Capsule Collections stellen alpines Terroir in Fokus
Julia und Karoline werden künftig mehrere Capsule Collections veröffentlichen, in denen sie selektiv einzelne Parzellen abbilden und limitierte Schaumweinserien anbieten. Jede Edition spiegelt spezifische Bodenstrukturen und Höhenlagen wider und betont dadurch das alpine Terroir. Durch reduzierte Erträge und längere Sur-lie-Reifung entsteht eine außergewöhnliche sensorische Tiefe. Die streng limitierten Flaschen sind nummeriert und kennzeichnen sich durch charakteristische Etiketten, sodass Sammler auf Anhieb die Exklusivität erkennen sowie originelle Trinkmomente und exklusive Entdeckungen.
Die Übernahme des Weinbergs Moncalisse durch Julia und Karoline Walch verbindet alpines Terroir, historische Weinbaugefühle und moderne Architektur. Auf 600 Metern Seehöhe bewirtschaften sie zwölf Hektar Chardonnay und Pinot Noir Reben in tradierten Pergolaanlagen. Lange Flaschengärung und erfahrene Önologen erzeugen Trentodoc-Schaumweine mit komplexer Aromenstruktur, langlebiger Finesse und markanter Mineralität. Die vor Ort eingerichtete Vinothek, das Bistro und geplante Capsule Collections intensivieren das exklusive Genussangebot in inspirierendem, stilvollem Ambiente vor Ort.
