Mit einer Gault-Millau-Haube wurde das Panorama Hotel Fliesserhof in Fließ gastronomische Adresse der Ferienregion TirolWest ausgezeichnet. Küchenchef Christian Gadient und sein Team gestalten eine kreative Speisekarte, bei der regionale Erzeugnisse, alpine Kochtraditionen und innovative Techniken Hand in Hand gehen. Die zwölf von zwanzig Punkten spiegeln innovative Kochkunst und regionale Verbundenheit wider. Diese Anerkennung honoriert die kollegiale Zusammenarbeit und liefert Motivation für die bevorstehende Wintersaison, während sie gleichzeitig die deutliche Bedeutung lokaler Produkte hervorhebt.
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Erste Gault Millau Haube für Fliesserhof unterstreicht kulinarisches Potential
Mit der ersten Haubenbewertung im Gault & Millau erreicht das Panorama Hotel Fliesserhof 12 von 20 Punkten und etabliert sich als kulinarischer Leuchtturm in TirolWest. Diese Auszeichnung hebt das Haus unter den Top-Adressen der Region hervor, insbesondere während der Wintermonate. Der Fokus auf alpine Zutaten, regionale Erzeugnisse und zeitgemäße Zubereitungstechniken schafft ein herausragendes Gästeerlebnis. Gleichzeitig stärkt diese Anerkennung das Image der Ferienregion als renommiertes Ziel für Gourmets.
Service- und Küchenteam vereinen regionale Produkte mit nachhaltiger Produktqualität
Die Jury hebt in ihrer Beurteilung die exzellente Koordination des Service- und Küchenteams hervor, ohne die einwandfreie Umsetzung erstklassiger Gerichte nicht möglich wäre. Ein zentrales Element ist die ausschließliche Verwendung von Lebensmitteln aus Fließ und dem näheren Umland. Käse, Fleisch und Gemüse stammen direkt von regionalen Erzeugern der Ferienregion TirolWest. Kurze Transportwege gewährleisten optimale Frische, schonen Umweltressourcen und stärken zugleich die lokale Gemeinschaft und Wirtschaft. Diese Strategie fördert kulinarische Authentizität.
Saisonale Tiroler Bergzutaten im Mittelpunkt moderner Zubereitung und Aromafusion
Auf Basis regionaler Produkte verbindet das Konzept bodenständige Alpenklassiker mit raffinierten Verfahren wie Sous-vide-Garen und Vakuumtechnik. Meisterhaft abgestimmte Aromafusionen mit heimischen Kräutern, Obst und fermentierten Wurzeln verleihen den Gerichten Tiefe. Zeitgemäße Anrichtebilder, inspiriert von Bergpanoramen, und handverlesene essbare Blüten setzen visuelle Highlights. Die Gerichte spiegeln den wechselhaften Charakter der Alpenjahreszeiten wider und zeigen, wie Tradition und moderne Küche in perfektem Einklang stehen. Jede Komponente erzählt Geschichte. Genuss auf höchstem Niveau.
Jede Kreation erzählt authentisch Ostalpenreize und zyklische Jahreszeiten geschmacklich
Seit seiner Übernahme plant Christian Gadient jedes Menü basierend auf einer fundierten Regionalkunde, um die Schätze der Ostalpen bestmöglich in Szene zu setzen. Er evaluiert saisonale Produktlieferungen und baut enge Partnerschaften mit Erzeugern auf. Jedes Gericht verweist auf den Wechsel der Jahreszeiten, indem es winterliche Aromen von Berggemüse mit fruchtigen Kräuternoten des Sommers kombiniert. Durch klar strukturierte Arbeitsprozesse gewährleistet er gleichbleibende Qualität in allen Gängen. Er arbeitet mit präziser Umsetzung.
Erster Gault-Millau-Erfolg bestätigt regionalen Anspruch und inspiriert genussbewusstes Publikum
Durch die erste Gault-Millau-Haube erfährt die konsequente Qualitätsarbeit wertvolle Anerkennung und Transparenz gegenüber Gästen und Partnern. Die Auszeichnung bestätigt die erfolgreiche Integration regionaler Zutaten, das exzellente Zusammenspiel im Team sowie die kreative Anwendung moderner Zubereitungstechniken. Gleichzeitig stimuliert sie die Belegschaft, den eingeschlagenen Weg mit noch größerer Präzision, Effizienz und Leidenschaft weiterzuführen. Auf diese Weise entstehen selbst in der kalten Jahreszeit herausragende und unvergessliche Genussmomente für Feinschmecker. nachhaltig gestärkt und motiviert.
Winter-Feinschmecker finden Top-Adresse: Fliesserhof überzeugt Gault-Millau-Jury komplett mit Haube
Mit dem erstmaligen Erhalt einer Haube durch Gault & Millau avanciert das Panorama Hotel Fliesserhof in Fließ zur kulinarischen Referenz der Ferienregion TirolWest. Küchenchef Christian Gadient und sein Team nutzen lokale Produzenten für Käse, Fleisch und Gemüse und kombinieren traditionelle Rezepte mit modernen Methoden. Die Auszeichnung würdigt regionale Nachhaltigkeit und präzise Handwerkskunst und sichert dem Haus eine bedeutende Stellung unter Feinschmeckern und Wintersportlern, die auf höchste Genussstandards achten exquisite Verbindungen.
